Чатни.

"Чатни должен быть таким острым, что бы его не возможно было есть. И таким сладким, что бы от него не возможно было отказаться"

Вчера в гости приезжали друзья и помимо радости от общения как таковой, у нас оказался еще и мешок яблок.
Сегодня я сделала из них соус чатни. Для меня он идеален: кисло-сладкий, острый, пряный.
Обжариваем пару минут на сковороде специи: бадьян, палочки корицы, кардамон, гвоздику, перец горошком и прочее "крупное"
закладываем нарезанные яблоки. Добавить немного соли и изрядную порцию сахара. Когда яблоки почти потушатся добавить горсть изюма и порошковые специи паприку, перец, имбирь и прочее по вкусу.
Осталось приготовить гарнир. Ура яблокам!)
Пс. людям с преобладанием Пита конституции рекомендуют более сладкий чатни, а людям с Капха конституцией - более острый.